帆立貝定食

1,580円

黒石市の中心街「乙徳兵衛町」にある津軽の味を楽しめるお店が「野田家」。小規模な飲食店の多い黒石では珍しく、4〜5人の小部屋から50名までの宴会もできる大部屋まであり、気兼ねなく家族だけで食事を楽しんだり、同僚との宴会などにもつかえるお店です。東北各地で修行し黒石市に店を構えたという店主さんは、和食一筋40年。料理は天ぷら・うなぎ・お刺身などの定食メニューから、お寿司やお蕎麦・一品料理なども揃っており、食事が中心の方も、お酒を楽しみたい方も満足できる内容です。紹介するのは「帆立貝定食」。大きなホタテ貝で、ホタテ・エビ・あさりなどの魚貝とキノコを焼く「ホタテの貝焼き」をメインに、お刺身・茶碗蒸し・和え物などの、青森の海の幸・山の幸がつまっているメニューです。観光客や出張で来る県外のお客さんも多いそうですが、県外の方には地元青森の食材を使った料理が人気だそうです。小部屋もあるので、県外からやって来た大切なお客さんに、津軽の食を味わってもらいたい時にも、利用したいお店ですね。

お客さんの満足を...

お客さんの要望に合わせてお店を改築したり、メニューも考えたりと、常にお客さんの視点で考えている店主さん。「お客さんに満足して帰ってもらいたい」との思いを感じますね。

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