焼鳥盛り合わせ(1,050円）＆かき揚げ(800円)＆穴子白焼(800円)

本町にある「音羽亭(おとわてい)」さんは、開店して18年。落ち着いて旨い料理を味わいたい方におすすめのお店です。紀州備長炭を使って焼き上げている「焼鳥」は、煙の匂いが肉に移ることなく、肉の持つ旨みを引き立たせた逸品。ふんわりと焼かれた中に、旨みが閉じこめられている「穴子白焼」は、日本酒や焼酎などに合いそうですね。濁りのない透き通った一番搾りのごま油で揚げている「かき揚げ」は、店内にも香ばしい胡麻の香りが広がり、爽やかと表現できるような逸品です。開店当時から揚げ物に使っているごま油は、普通のサラダ油の数倍もコストがかかってしまうそうですが、胸焼けしないと、とても評判だとか。お客さんは99％が常連客だそうですが、天ぷらと焼き鳥を食べてみると常連になるのも納得。日本酒は料理にあう純米酒を中心に、5種類ほどお手頃な値段のものを揃ってましたよ。

厳選素材

美味しい焼鳥の秘密は備長炭以外だけでなく、素材にもこだわりがあるから。人気の「つくね」は生肉から焼いているのでジューシーさが違います。手間を惜しまない仕込みだからこそ実現できる美味しさです。新鮮な鶏肉の「レバー」は、フォアグラのようなクリーミーさで、レバーが苦手という方でも食べられるそうですよ。

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