磯おろし

800円

鍛冶町のネオンの中で、ひときわ目立つ看板が目印の「そば処今村」。鍛冶町で27年続いているそうなので、入ったことはなくても看板だけは知っている方も多いのでは？夕方6時から翌2時までの営業ですが、早めの時間帯は飲み始める前の腹ごしらえのお客さんで賑わい、遅めの時間帯は最後の〆の一杯を食べるお客さんで賑わうという、昔ながらの懐かしさのあるお店です。紹介するのは「磯おろし」。つるっとした細めの麺の上に、ワカメなどの海草と、キクラゲ・天かす・海苔、そして中央に大根おろしと、もみじおろしをのせた一杯。具をかき混ぜて食べると一度に数種類の味が口の中に広がります。めんまやチャーシューをつまみにお酒を楽しむ方も多いそうで、本格的な日本酒や焼酎もおいてあり、一番人気のおつまみは、かまぼこをわさび醤油でいただく「板わさ」だそうですよ。その他にも「玉子とじそば…650円」は、ふわっとした玉子が、他のお店では味わえないそうで、ぜひ食べてもらいたい一品なのだとか。

あっさりとした中華そば

お酒を楽しんだ後の〆の一杯にいただきたいのが「中華そば…550円」。す〜っとノドを通るあっさりしたスープに、極細の縮れ麺がぴったり。絶品のスープは、火加減と煮詰まり加減を見ながらタイミング良く材料を入れ、丁寧に時間を掛けて作っているそうですよ。

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