ブルハンバーグ

850円※セットとの組合せで1,350円

今日のお店は、堅田バイパス沿いにあるレストラン「ブルかわちょう」。洋館のような素敵な建物のお店です。紹介するお料理は「ブルかわちょう」＝「ハンバーグ」と、イメージしてしまうほどの人気メニュー「ブルハンバーグ」。ブロックで仕入れた県産の牛肉と豚肉を使った、肉質に合わせ微調整をした特製合挽き肉を、ふんわりと焼き上げます。肉汁がこぼれないようにフライパンで焼いた後、仕上げにオーブンで焼いているので、中に肉汁の詰まった特製のハンバーグが出来るのです。お肉を口に運べば、うま味たっぷりの肉汁が広がり、1週間かけて仕込んでいるというデミグラスソースが美味しさを引き立たせてますね。県外からも足を運ぶ常連さんがいるというのも納得の味です。ちなみに家庭で美味しくハンバーグを焼くコツは、肉汁を逃がさないようにフライパンで焼いた後、200℃位のオーブンで焼けば、肉汁の溢れ出るハンバーグができるそうですよ。他にも4日間かけて作るという「ハンバーグカレー…1,150円」や、食べ応えたっぷりの「ジャンボエビフライ定食…1,500円」も人気ですよ。

牛肉に魅了され

百石町にある本店「川丁」は、初代の店主さんが牛肉の美味しさに魅了され、弘前でも美味しい牛肉を食べられるお店を開きたいとの思いから、「すき焼き専門店」として開店したのが始まりなんですって！そんな美味しい牛肉を「すき焼き」だけではもったいないと、洋食屋が少なかった22年前に、オープンしたのが「ブルかわちょう」なんですよ。

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