熊石焼き

1,000円

今日のお店は岩木山の麓、嶽温泉郷にある「山のホテル」内にある「食事処 マタギ亭」。こちらのお店は「きじ肉」や「舞茸」など7種類の具が入ったマタギ飯で有名なお店ですが、今日紹介するのは嶽きみを食べて育った熊の肉を、熱い石でジュワーっと焼き上げる「熊石焼き」。臭いというイメージのある熊肉ですが、新鮮なお肉は臭みが無く、付け合わせのネギやレモン汁と一緒に食べるとさっぱりとした味。熊肉独特の食感は食べた人しか味わえない、他のお肉とは比べようがない食感。一度は食べてみる価値ありです。温泉に入ってリラックスした後に、美味しい料理をいただくなんて幸せなひとときですよ。街の喧噪から離れ、心も体もリラックスする時間に幸せを感じますね。

330年続く秘湯

7代続いているという「山のホテル」は、330年続いていると言われる歴史のある温泉宿。昔は雪のため冬の間は陸の孤島となり、お客さんも来ることが無かったので、冬期間はマタギとして狩りをしていた六代目が、有名な「マタギ飯」を考案したそうですよ。目の前で炊き上げた釜飯は絶品。

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