弘前で数少ない、「ふぐ料理」が食べられるお店「日本料理 酒肴風月 山水」。鰺ヶ沢出身の店主が選んだ西海岸の魚介類や、地元の旬の食材を使った料理。そして冬期間は「ふぐ料理」が食べられる。写真はコース料理の一例ですが、色鮮やかに盛られた料理は箸を付けるのがもったいないほど。お酒と一緒にゆっくりと味わいたい料理です。「お客の好みを知らずに料理し、それで美味しいと言ってもらえるのが腕の見せ所」と言う店主。おまかせ料理の場合、男性客と女性客で好みが違うので、料理内容を変えたりするそうですよ。料理に対するこだわりを感じますね。落ち着いた雰囲気を楽しみたい方におすすめのお店なので、ちょっとした会議や御会合などに利用したいお店です。「ふぐ料理」は11月〜2月頃に楽しめるそうですよ。

美味い料理と旨い酒

一流処の日本酒が約30種そろっているお店。お酒の鮮度にこだわり、置いているお酒は四合瓶を中心とした飲みきりサイズ。美味い料理と旨い酒の相性にこだわり、料理の種類で、すすめるお酒を変えるそうですよ。

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