なすと塩鯨

弘前市立観光館近くにある。「一度来てみへぇ〜」で有名な「居酒屋　和」。旬の食材を使った料理と、弘前の地酒を楽しめるお店。紹介するお料理は「なすと塩鯨」。鯨の脂身を塩漬けした物を塩抜きし、新鮮なナスと和え、鯨の旨みを引き立たせたお料理。鯨の独特の風味と歯応えが懐かしいですね。ビールや日本酒にも良く合います。ナスの皮がやわらかい季節に味わいたい一品です。

郷土の家庭料理が中心

女性だけのスタッフで営業しているお店。元気の良い笑顔で迎えてくれるのが、嬉しいですね。豊盃で有名な三浦酒造に、特別に作ってもらっているオリジナルのお酒、「和」はこちらでしか飲めませんよ。

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