アブラメ焼霜の梅肉ドレッシング

600円

今回紹介するお店は、スペースデネガ近くにある「はすや」。旬の食材を使った料理と、全国の銘酒を楽しめるお店です。紹介するお料理は「アブラメ焼霜の梅肉ドレッシング」。アブラメに焦げ目を付けた後、冷水でしめられたお造りは、プリプリとした食感。梅肉のドレッシングはサッパリとした酸味がさわやかな風味です。アスパラ・えび・豆腐なども色鮮やか！日本酒にも良く合いそうです。さっぱりとした食味なので、女性にも人気がでそうですね。

毎日変わる旬のメニュー

お店の名前の由来は、修業先のお店の名前なのだとか。そんな「はすや」さんは常連客が多いため、毎日メニューを替えるのです。もちろん旬の野菜や、新鮮な魚介類の料理などに。毎日通っても楽しめますね。

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