いのししそば

1,000円

タヌキの看板で有名な「とみや」。創業70年の歴史がある蕎麦屋さん。紹介頂くのは「いのししそば」。イノシシのお肉とキノコを秘伝の汁で煮込んだ後味もスッキリお勧め品です。イノシシ肉とキノコから出る旨味が、8:2の割合の二八蕎麦と相性よく合います。蕎麦は自家製粉・自家製麺なので新鮮なんです。濃いめの付け汁に負けない蕎麦です。山の幸がふんだんに使われている山族そばや、海の幸を使った海族そば、若鶏の照焼きが盛り沢山入っている、とり味そば等創作そばも充実しています。

自家製粉・自家製麺なので蕎麦が生きてます

こちらは弘前市内で初めて、石臼による自家製粉を取り入れたお店なんですって。自家製粉なので蕎麦が新鮮。丁寧に製粉、製麺された蕎麦はひと味違います。店頭でそば粉の販売もしているので、おいしく蕎麦を打って見たい方は、お試し下さい。

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